NEIPA är ju en typ av IPA som är en typ av ale, så varför har den en egen kategori? Jag tycker att det är en tillräckligt distinkt typ där jag också vet att jag är intresserad av att experimentera lite extra så därför ger jag den en egen kategori.
För de som inte vet så står NEIPA för New England Indian Pale Ale, detta då det var i New England man populariserade denna ölstil. Precis som en vanlig IPA så använder man mycket humle i denna variant av IPA. Men till skillnad från den klassiska IPA:n så är inte humlen med i koket utan man torrhumlar istället ölen. Varför det heter torrhumla är en bra fråga jag inte kan svara på, för inte är det torrt. Det man gör nr man torrhumlar en öl är att man har i humle under jäsningen. På detta sätt kommer inte beskan fram utan istället bevaras många av de fruktiga och växtliga aromerna. Ölen blir då inte lika besk utan får mycket kraftigare doft och fruktigare smak, vilken typ beror på vad för humle som används. Denna öltyp ska inte heller filtreras vilket gör den enormt grumlig. Därav kallas den ibland för Hazy IPA eller till och med Juicy IPA.
