Eftersom vi började närma oss höstens slut så tyckte jag det var dags att göra en julöl. Tyckte fortfarande det kändes passande att köpa färdigt kit istället för att ge sig ut på allt för djupt vatten med eget recept. Så än en gång blev det ett färdigt kit med recept och alla ingredienser. Första lagern men med en jäststam som ska klara av lite högre temperaturer. Detta då jag inte hade möjlighet att jäsa i annat än lite lägre rumstemperatur.
För denna öl testade jag dock tre nya saker.
Det första är att jag för första gången gjorde vattenbehandling. Detta innebär att man tillsätter bryggsalter för att ge vattnet en viss profil som passar för just den ölstil man ska brygga. För att veta hur vattnet i kranen ser ut laddade jag ned en vattenrapport för det lokala vattenreningsverket. Då vet man vad man har att utgå ifrån. Sen köpte jag de olika bryggsalter som är vanliga att använda. Med hjälp av en vattenkalkylator online kunde man laborera runt med hur de olika tillsatserna kommer påverka resultatet. Sen har man i alla tillsatserna i vattnet medan det värmer upp till mäsktemperatur.
Den andra var att mäska med min sous vide. Detta i hopp om att det skulle bli lättare att hålla en korrekt temperatur under hela mäskningen.
